2019年夜饭的做法大全 年夜饭重点食物菜谱做法步骤(2)

　　11、盖锅盖，焖3分钟。

　　12、大火收汁，然后淋点葱姜油或者麻油，熟油都可以

　　2019年夜饭的做法大全：虾仁猪肉饺子

　　材料：虾仁适量，猪肉馅适量，木耳适量，小葱2根，盐适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，料酒适量，糖少许，五香粉少许，饺子皮适量，

　　做法步骤：

　　1、虾仁处理干净，切成丁。

　　2、木耳泡发后洗净。

　　3、木耳和小葱都用搅拌机搅碎，用刀切碎也行。

　　4、猪肉馅、碎虾仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。

　　5、辅料中的所有调料加入碗中。

　　6、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，如果干可以加少许清水或者高汤。

　　7、饺子皮边缘抹点儿水，买的饺子皮因为放了很多粉防粘，不容易粘合，如果自己擀的饺子皮就不用抹水了。馅不要放太多，包的时候不好捏，如果边缘捏不紧，煮的时候饺子容易漏。

　　8、包好所有的饺子。

　　9、锅中水烧开，下饺子，饺子放进去之后用漏勺轻轻搅动几下，防止粘锅。

　　10、水煮滚开，看到饺子浮起来后倒入少量清水，再煮开，再倒一次水。

　　11、等水再滚开的时候，饺子也都浮起来了，就煮好了，用漏勺捞出。

　　2019年夜饭的做法大全：卤水牛肉

　　材料：牛肉适量，卤料包2包，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，冰糖适量，花雕适量，

　　做法步骤：

　　1、准备半锅清水

　　2、加入所有材料和调味料

　　3、加入牛肉，大火煮开

　　4、用勺子将表面的泡泡勺走。大概半个小时后，牛肉基本缩小一半，此时可以尝一尝卤水的味道，要稍微咸一点点。

　　5、继续小火卤3个小时左右，接着浸泡5个小时左右。即可

　　2019年夜饭的做法大全：翡翠白玉卷

　　材料：白菜6块，五花肉100g，葱2g，姜1g，蒜2g，酱油2g，盐1g，胡椒粉2g，十三香3g，

　　做法步骤：

　　1、准备好食材(五花肉是提前剁碎的，也可用搅拌机搅碎)。

　　2、切好的葱、姜、蒜、香菇放入肉泥中，放入酱油、盐、胡椒粉、十三香顺时针搅拌起劲至调料汁吸收至肉馅中。

　　3、调好的肉馅静置二十分钟入味。

　　4、白菜在锅入焯软后控干水份，铺到案板上加入肉馅。

　　5、从叶子的一端先卷一下，再把两侧的软叶边收起来，继续往上卷紧卷完。

　　6、全部卷好后，上蒸锅大火蒸八分钟。

　　7、在蒸的过程中剪一朵白菜花做装饰用。

　　8、碗中放入切好的葱花、蒜泥和少许红椒、酱油、醋和香油，加入凉白开搅拌均匀备用。

　　9、剪好的白菜花放入盘中点缀其中，浇上调好的酱汁即可食用。