2019年夜饭菜谱制作 简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法(1)

　　年夜饭对每个家庭来说都非常重要，这么重要的一顿饭，当然是要非常用心去制作。首先，我们要注重食材的选择，其次要熟练蒸煮炒的工序流程。下面小编为您推荐2019年夜饭菜谱制作步骤——简单易学的年夜饭菜谱家常菜做法。

　　2019年夜饭菜谱制作——炒年糕

　　食材：年糕条100g，胡萝卜丝适量，洋葱1/2个，青蒜2颗，香葱3颗，韩式炒年糕酱1匙，盐2g，清水1碗，

　　做法步骤

　　1、将辅料洗净

　　2、胡萝卜、洋葱、青蒜都切丝，葱切寸段。

　　3、炒锅烧热放底油

　　4、将辅料放入锅中翻炒

　　5、加入清水，放入一匙韩式辣酱。

　　6、将年糕条倒入锅中翻炒，煮软，出锅前加入盐即可。

　　7、盛盘后，表面撒点香葱花上桌。

　　2019年夜饭菜谱制作——糖醋鲤鱼

　　食材：鲤鱼750克、小葱50克、白糖2大匙、高汤半杯、食盐5克、酱油4大匙、醋3大匙、姜1块、蒜1头、料酒3大匙、淀粉1汤匙、番茄酱50克、泡红椒3个。

　　做法步骤：

　　1、将买回来的新鲜鲤鱼处理干净，去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋之后清洗干净，擦干水分，用到在在鱼身两面等距离各划五、六刀。

　　2、将料酒、盐、和一半的酱油抹遍鲤鱼的全身，腌制十分钟。

　　3、姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝备用。

　　4、将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

　　5、将剩余的淀粉均匀涂抹在鲤鱼全身。

　　6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

　　7、待鱼炸至两面金黄时捞出。

　　8、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味后，下番茄酱炒约半分钟，加醋、糖，改大火烹入滋汁勾芡。

　　9、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。