2019年夜饭必备菜 2019春节年夜饭菜谱必吃的菜做法(1)

　　虽然我国各地年夜饭的时候多有不同，但有一些菜几乎是全国年夜饭必吃的，因为这些吃具有很好的寓意。那么，2019年夜饭必备菜是哪些呢?下面小编就来为大家介绍2019春节年夜饭菜谱必吃的菜做法。

　　2019年夜饭必备菜 2019春节年夜饭菜谱必吃的菜做法

　　2019年夜饭必备菜：鲜虾炒年糕

　　材料：年糕、鲜虾、荷兰豆、葱姜、料酒、胡椒粉、油盐

　　详细步骤：

　　1、减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线，处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下

　　2、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用

　　3、锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎， 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出

　　4、锅中还余有些底油，下入年糕块进去翻炒，翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味，然后放入煎好的鲜虾翻炒

　　5、再倒入少许水， 微微煮上一、两分钟让它们入味

　　6、最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀，将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。

　　2019年夜饭必备菜：清蒸鲈鱼

　　材料：鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱

　　详细步骤：

　　1、将鲈鱼去鳞去内脏洗净，把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来

　　2、上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁

　　3、把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可