2019餐饮年夜饭菜单 2019年猪年夜饭冷热菜单大全(2)

　　2019餐饮年夜饭菜单：凉拌豆腐丝

　　主料：

　　豆腐丝250g、香油适量、醋适量、香菜

　　做法：

　　1、豆腐丝，洗净，切成段。

　　2、香菜切好备用

　　3、把豆腐丝，香菜放到盆里，加入适量醋和香油搅拌后盛出

　　2019餐饮年夜饭菜单：凉拌黄瓜腐竹

　　食材：

　　黄瓜一根、腐竹一块、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

　　做法：

　　1、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

　　2、黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

　　3、把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。

　　4、加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀。

　　5、放冰箱冷藏半小时左右口感更好。

　　2019餐饮年夜饭菜单：蒜炝西芹木耳

　　食材：

　　西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋

　　做法：

　　1、将蒜子切末、西芹切条。

　　2、锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中。

　　3、锅中倒入适量油，烧至八成热备用。

　　4、准备一个碗，倒入蒜末，淋入热油，加半勺盐、适量香醋、生抽，拌均匀。

　　5、准备好一个大碗，倒入木耳、西芹，淋入调好的碗汁，搅拌均匀，即可装盘享用。