端午节粽子怎么做？端午节家常粽子有几种(2)

　　八宝辣酱粽

　　材料：烧鹅腌料酱，糯米，香菇，茶树菇，豆干，黑木耳，海米，花生仁，糯米

　　做法：

　　1.酱料是我自己做烧鹅的时候炒的，主料就是豆瓣酱和柱候酱，加一点芝麻酱和花生酱，大家自己调，一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒，凉了之后用一大勺腌一下瘦肉。

　　2.豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块。

　　3.糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入两大勺老抽拌均匀。

　　4.然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时，与糯米混合，随后加入烤好的熟花生。

　　5.加入海米，拌均匀即可。

　　6.取一片粽叶，窝成环形，放上拌好的糯米。

　　7.先把粽叶往下压。

　　8.然后把头窝过来

　　9.捆结实，冷水上锅煮四十分钟即可！

　　杂粮八宝粽

　　材料：糯米（总比例要低些），鹰嘴豆、小米，麦子米（麦仁），绿豆，红豆，枸杞子，莲子。

　　做法：

　　1.鹰嘴豆和莲子都比较大粒，提前先一起泡、他的谷类，一起放大碗里泡胀。

　　2.粽子叶洗干净，开水烫过备用。

　　3.取两片粽子叶，折出一个三角，然后放米和豆，用手压实。

　　4.粽叶从上往下折叠，叠成三角形最后用棉线绑结实。

　　5.然后电饭锅里煮半小时即可。

　　四大人群不适合吃粽子1、心血管病患者

　　粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

　　2、老人和儿童

　　粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　3、胃肠道病患者

　　粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

　　4、糖尿病患者

　　粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　粽子的八种错误吃法不宜一次吃太多

　　粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果一次吃的太多，容易引起腹胀等不适感觉。一般来说，成年人一天以吃1~2个（不超过250克）为宜。

　　不宜与寒性瓜果同吃吃粽子时可搭配一些新鲜蔬菜和水果，以帮助肠胃蠕动，避免消化不良。但不要与寒性瓜果类一起食用，比如西瓜、生西红柿等，以免引起腹胀、腹痛或腹泻。

　　不宜空腹吃

　　如早晨空腹吃粽子，由于难消化的糯米等在胃里停留时间较长，会刺激胃酸分泌过多，易出现“烧心”或“泛酸”等症状，尤其是原有慢性胃炎、食道炎的患者，还可能导致旧病复发。

　　不宜凉着吃

　　粽子最好不要凉着吃，吃前要加热。一是因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过粘，更容易引起消化不良。

　　不宜同时喝冷饮

　　吃粽子的时候可搭配一些用丝瓜、紫菜、海带、豆腐等为主料的热汤，有利降低粽子的滑腻感，并能均衡营养。但不要同时喝冷饮，因喝冷的汤水会使糯米发硬凝固，容易引起腹部滞胀难受。

　　不宜当夜宵

　　特别是肉粽和猪油豆沙粽等含脂肪多，属油腻食品，睡前食用会加重胃肠负担，易引起消化不良，还影响人正常睡眠。

　　不宜吃未熟透的粽子

　　有不少家庭自包粽子，但注意一定要煮熟煮透才可食用。不然的话，未熟透的粽子不仅口感差、味道不好，而且食后极难消化，会给胃肠增加极大负担。

　　不宜存放太久

　　粽子要现包现吃，不宜保存太久。尤其炎热的天气里，粽子很容易变质，枣粽和豆沙粽放冰箱也不要超过3~5天;如果是肉馅粽子，应在3天内吃完为佳。粽子剥开后如有粘丝，则表示粽子可能不新鲜了，最好别食用。