端午节粽子怎么做？端午节家常粽子有几种(1)

　　端午节到来了，我们最常吃到的就是粽子了，粽子有很多种做法，下面我们一起来看看端午节家常粽子的做法吧！

　　端午节家常粽子的做法糯米红豆粽子

　　材料：糯米、红豆、粽叶。

　　做法：

　　1. 首先新鲜的粽叶需要晒干放在沸水中煮熟才能使用、红豆清洗干净。

　　2.糯米与红豆的配比是5：1，注意只能是糯米。

　　3.两片粽叶重叠卷成漏斗状，然后往里面填米，不能填的太实。

　　4.然后再添一片叶子，多余的叶子卷进去，添米。

　　5.最后封口，用细线扎紧。

　　肉粽

　　材料：猪肘子肉、糯米、粽子叶、生抽、老抽、耗油、料酒、花椒面、姜粉、十三香粉、芝麻油。

　　做法：

　　1.米洗干净，水泡2小时，之后漏了水后，另加些生抽、老抽、鸡粉、盐，调出有淡淡的咸味就行。

　　2.粽子叶洗干净，我又用热水煮了煮，不是染色的，味道也清香。

　　3.把配料表里的调料倒入已经切了一块块的肘子肉里，最后放三勺芝麻油，腌制4小时以上。

　　4.每个粽子用的是两片粽子叶，我也是找优酷中的包粽子视频，一看就明白，但应该还是要熟能生巧。所以，这里就不写了。还是看看视频比较容易学会。

　　5.包好后，放锅里，倒入水，粽子应该没入水中，大火煮20分钟，之后中小火一个半小时。到时间后，关火，在锅里闷着，直至要吃在拿出来。

　　糯米粽

　　材料：糯米、粽叶。

　　做法：

　　1.糯米摘去杂质后用清水洗净沥去水份备用。

　　2.粽子叶用开水烫一下后取三片叶子卷成圆锥形。

　　3.将糯米放入叶子中。

　　4.将叶子盖住糯米，转向另一头后把眼儿拉开再放一些米进去。

　　5.然后将盖住的叶子横过来包住粽子。

　　6.从侧面的位置再加入一片粽子叶。

　　7.顺势用叶子把侧面那个放米的口封住。

　　8.用绳子将粽子捆住。

　　9.放入高压锅中压三十分钟后跳到保温状态，不开盖再焖半小时出锅即可。

　　咸肉蛋黄粽

　　材料：新鲜粽叶，猪肉800克，糯米1000克，白糖，料酒，生抽，盐，老抽，植物调料粉，花椒粉，新鲜咸蛋黄适量。

　　做法：

　　1.把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

　　2.浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。

　　3.猪瘦肉肉切小块。

　　4.加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味。

　　5.取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。

　　6.再放入几块猪肉和咸蛋黄。

　　7.放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧。

　　8.将多余的部分向糯米的方向下压。

　　9.用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠。

　　10.把多余的粽叶折叠包裹。

　　11.用棉先绳捆扎结实。

　　12.将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时

　　13.等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦。