端午节台湾粽子的做法？台湾端午节的粽子怎么做好吃(2)

　　二、绿豆粽子

　　原料配方 糯米1.5公斤 绿豆500克 五花肉150克 虾米25克 红葱头100克 鸡半只 猪油25克

　　制作方法 1.糯米淘净后加水泡1昼夜，绿豆淘净后加水泡4小时。

　　2.五花肉、鸡（去骨）切成丁，葱头切末。

　　3.炒锅上火，烧热后放入猪油，油热时放50克葱头，煸透后分数次放进糯次，翻炒数下，倒入适量清水，炒至八成熟待制。

　　4.绿豆加水蒸10分钟，见豆熟时出锅待制。

　　5.炒锅烧热后放猪油，油热时放入肉丁、鸡丁，煸炒数下再投入葱头和虾米，炒锅离火，掺入糯米和绿豆，搅成馅。

　　6.将粽叶折成斗状，填入馅，至九成满时包好扎牢，用大火蒸30分钟即成。

　　三、客家八宝粽

　　原料配方 糯米2.5公斤 花生米或黄豆250克 五花肉500克 猪瘦肉250克 虾米50克 萝卜干丁300克鱿鱼干300克 香菇200克 葱头250克 咸鸭蛋20个 （或栗子40个）酱油、香油、精盐、味精、猪油各适量。

　　制作方法 1.前一天晚上将鱿鱼干和糯米分别用水浸泡。

　　2.将切好的葱头用猪油炒黄，投入鱿鱼、水发香菇、萝卜干丁，翻炒数下，倒入炒至八成熟的五花肉丁和猪瘦肉丁，炒锅离火，加入精盐、味精、酱油和虾米，拌匀后淡入香油，撒上拍碎的花生米，搅入糯米，即成粽馅。

　　3.包时每个粽子填入馅和半个咸鸭蛋，扎牢后用大火蒸1小时，再用小火蒸30分钟即可。

　　此外，还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色的粽子。