维吾尔族的节日有哪些呢？(2)

　　古尔邦节对和田的维吾尔族来说，是一年中最盛大的节日。节前要做充分的准备，屋里屋外打扫得干干净净，大人、孩子都要添置新衣服。几乎家家户户要炸馓子，即把和好的面拉成细细的面条样，放进油锅炸，盘成一卷，又香又酥又脆。还要做各式各样的甜点心，咸点心。再加上圆馕、薄馕、糖果、瓜果、饮料等，整个餐桌或餐布上摆得满满的，上面罩上布单，客人来时将单子揭开，再陆续端上手抓羊肉，有的还有粉灌羊肺、米灌羊肠等。味道十分鲜美。

　　节日那天，当天还没亮时，从城镇到乡村，民间艺人们便在高建筑上激烈地敲着“纳格尔”，吹起喜庆的唢呐，平常清真寺做晨礼时，只有买曾(宗教人士)一人呼喊，此时有数人站在尖塔上，一起悠长地喊着“萨方……萨方……”与肉孜节一样，也是告诉人们节日到了。沐浴净身后，人们来到清真寺聚礼，一排排地站好，由阿訇引导做礼拜，神情肃穆，动作整齐。阿訇往往要给大家讲一讲古尔邦节的来历，聚礼结束的时间一般比肉孜节的聚礼略早。然后观看宰牲的仪式，宰羊也好，宰牛、宰骆驼也好，均由阿訇执刀，否则便视为“阿热木”(肮脏之物)是不能吃的。有残疾的牛羊也不能宰。

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