为什么伏羊节吃羊肉？伏羊节为什么吃羊肉?

　　伏羊节是于每年入伏之季，即初伏之日开始，持续一个月。按农历的节气推算，“夏至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”，第四个庚日为中伏，立秋后第一个庚日为“三伏”，即“末伏”。在这一个月里，徐州、萧县 、上海等各地的人们集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。

　　因为羊肉味甘性热，不少人都会觉得夏天吃羊肉会上火。不过，据中医专业人士认为，恰恰是夏天吃羊肉， 夏季炎热，人们生吃蔬菜瓜果冷饮比较多，这些都易使人的脾胃受寒，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

　　今天传授一点煮羊汤的小技巧，先煮羊骨，把羊骨斩成大段焯水后放一点羊板油用细火煮，煮到汤白味浓时放入羊肉。吃的时候在碗里放入葱花或蒜粒，调入精盐，放入切得薄薄的羊肉片，把烧得滚开的羊汤盛到碗里，撒上香菜，再挖上一匙子香辣的用羊油泼成的辣椒油;喝口汤吃片肉，就一个字“香”!

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