年夜饭菜谱家常菜有哪些？2016年夜饭菜谱大全

　　年夜饭菜谱家常菜有哪些？2016年夜饭菜谱大全

　　大年三十有两件事那可是隆重至极的事儿，就是年夜饭和春晚。每年大年三十街道上可谓是人烟稀少，而家里却热热闹闹的。年夜饭不仅仅是年夜习俗而已，更是凝聚着全家人对亲情浓厚的体现。而春晚已经变成全国人民喜闻乐见的娱乐事项。年夜饭满桌子 琳琅满目的菜式，令人大饱口福。我们在家里过除夕的，菜式虽然不如酒店里的那般“奢华”，但是每道菜都是美味独特的。尤其是家常菜那是相当接地气的。那么年夜饭菜谱家常菜做些什么好？放假网小编在此为您推荐几款年夜饭菜谱家常菜吧。2016年夜饭菜谱大全详情如下。

　　文章结尾有更多年夜饭菜谱推荐

　　年夜饭菜谱家常菜：清蒸鲈鱼

　　一、年夜饭菜谱家常菜：清蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。

　　【制作过程】

　　1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

　　2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

　　年夜饭菜谱家常菜：四喜丸子

　　二、年夜饭菜谱家常菜：四喜丸子

　　原料：猪肉馅500g，马蹄50g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，盐少许，清水适量

　　【制作过程】

　　1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末

　　2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀

　　3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子

　　4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出

　　5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

　　年夜饭菜谱家常菜：蛋饺

　　三、年夜饭菜谱家常菜：蛋饺

　　原料：鸡蛋4个，猪肉糜200克，干香菇5朵，葱姜适量，盐1匙，糖1匙，生抽1汤匙，白胡椒粉适量，香油1汤匙，淀粉适量

　　【制作过程】

　　1、干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。

　　2、加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。

　　3、将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。

　　4、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

　　年夜饭菜谱家常菜：油焖大虾

　　四、年夜饭菜谱家常菜：油焖大虾

　　原料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

　　【制作过程】

　　1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

　　2、姜切丝，备用。

　　3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

　　年夜饭菜谱家常菜：糖醋藕丁

　　五、年夜饭菜谱家常菜：糖醋藕丁

　　原料：主料：莲藕300克。调料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，盐3克，玉米淀粉5克，花椒3克

　　【制作过程】

　　1、将藕去皮洗净，切成细丁;

　　2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　3、炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。

　　年夜饭菜谱家常菜：素炒三丁

　　六、年夜饭菜谱家常菜：素炒三丁

　　原料：土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油

　　【制作过程】

　　1、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。

　　2、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。

　　3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。

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